? ? 今天在大年初一酒店進行了2017年全國茶館產業發展研討會，其宗旨是創新、發展、共享。

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??安茶集團領導吳劍先生和主辦方協會代表王秀蘭女士致辭開場。其中，提到了茶館能夠存在悠久歷史，印證了傳統文化的發展，但是在茶館業的發展中，還是存在著行業定位不清晰，規模小等問題，還需要做好做精，做出品牌與價值。

? ? 由安茶集團技術總監陳鎖先生給大家分享安吉白茶產業及極白品牌發展之路。陳鎖先生自稱為種茶人，也說是自己的第一篇種茶人記錄，得到了他人對安吉白茶的贊賞，也開啟了二十多年的茶人之路。他的演講內容涉及安吉“七山一水兩分田”的優良生態條件、安吉白茶的發展歷史、極白的的品牌發展。安吉白茶的發展分為母樹發現與品種培育的十年、品種推廣與基地建設、品牌推廣與市場推廣三階段。安吉白茶的優良品質是推廣的基礎，高氨基酸賦予其鮮爽的口感，一芽一葉的高標準采摘奠基高端的定位。安茶集團產品原則：安全、穩定、原產地。安全是消費者最關注的點，穩定來自于極白堅守統一標準；統一農資；統一檢測；統一收購，原產地。產品系列有經典v3、主流產品大師v6、v8、定制款高山茶v9。另外，除了銷售外，他提到極白還會開啟消費者互動的經營模式。

? ?主講嘉賓-浙江大學農學院特聘教授、廈門茶葉協會副秘書長徐方為我們帶來內容是深度觀察茶館業這些年的業態、發展趨勢、特點，以一個總覽俯瞰的視角作一個總結。他人為目前茶館存在定位模糊，產品混亂，營銷乏術等問題。茶館經營一定要有好的心智內容定位、產品差異化定位、營銷戰術定位，做到小而美，準快新。并且舉例了，如度廬做小富婆的西廂房，小罐茶做總裁辦公室里的接待茶。他還提到極白若能做到極簡專注，增加體驗價值會對品牌建立帶來好處。

? ? 由三位不同類型的茶館代表為我們分享了他們的寶貴經驗。

? ? 新式茶館代表：茶煮的創始人駱凡為我們講述他創立新式茶館，主打手工現煮茶的歷程。在創業的過程中，他也在思考關于茶飲消費市場的空缺，還有在茶飲和空間上如何達到平衡。駱凡稱他們盈利模式是使用一流地段二流位置；主打賣茶葉和現調茶飲；注重網絡推廣要。茶煮的店主合伙人機制也受到徐方老師的認可。

? ? 傳統茶館代表：瓦庫的總經理潘松安介紹瓦庫目前以茶、餐為賣點，選址定位高端，茶館設計突出特色，針對高消費人群。運營講求宣傳（請進來）、體驗（坐下來）、認同（留下來）、維護（再來）。團隊分工明確，領導層起決策作用，管理層負責溝通管理職能，基層員工增強技術。

? ? 轉型茶館代表：陜西水中天的合伙人及品牌營銷總監李昆談到水中天是鋼筋水泥的裝潢，給客戶一個良好的空間體驗，為客戶選擇適合自身的茶品。

最后，研討會開展了新式茶館與傳統茶館的討論。新式茶館代表認為順應時代，將茶與時尚相結合，重新定位。傳統茶館方面則認為做好茶，專心做茶，誠心服務，注重茶的精神。劉秋萍女士特別指出，茶道便是倒茶，拿起與放下之間，讓靈魂走在身體之前。

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